“รสเค็ม” เป็นอีกหนึ่งรสชาติโปรดที่ถูกปากคนไทยและแทบจะอยู่ในทุกเมนูอาหารประจำวัน หลายคนมีรสเค็มเป็นรสโปรด หลายคนต้องมีน้ำปลาไว้ปรุงอาหารแบบขนาดไม่ได้ นั่นทำให้ร่างกายรับสิ่งที่พ่วงมากับรสเค็มอย่าง “โซเดียม” เข้าไปในจำนวนไม่น้อย
วันนี้ Mango Zero เลยขอพาทุกคนไปดูเรื่องราวเกี่ยวกับ “โซเดียม” สารอาหารที่มีอยู่ในทุกมื้อของพวกเรา รวมเปิดดูทั้งหลายเมนูในชีวิตประจำวันที่เราคิดว่าไม่เค็มมาก โซเดียมไม่น่าสูง (แต่จริงๆ แล้วสูงปรี๊ด) ไว้เตือนใจให้ระมัดระวังเรื่องอาหารการกิน ไปดูกันเลยจ้า
โซเดียมมาจากไหนบ้าง?
เป็นเรื่องที่เราน่าจะรู้กันอยู่แล้ว โซเดียมมาจากอาหารที่มีรสเค็ม มีมากในเครื่องปรุงรสต่างๆ อาหารแปรรูป อาหารแช่แข็ง รวมไปถึงอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ทั้งหลาย
ปริมาณโซเดียมที่ร่างกายต้องการต่อวัน
โซเดียมเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพื่อไม่ให้ร่างกายเกิดความเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย แต่ถึงอย่างนั้นก็ต้องอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยปกติแล้วในแต่ละวัน ร่างกายผู้ใหญ่ 1 คนจะต้องการโซเดียมปริมาณไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม หรือประมาณเกลือ 1 ช้อนชา แต่ปัจจุบันคนไทยกลับบริโภคโซเดียมสูงถึง 2-3 เท่าของปริมาณที่ต้องการจริงๆ ทำให้สิ่งที่ตามมาก็คือโรคต่างๆ นั่นเอง
โรคยอดฮิตจากโซเดียม
และอย่างที่บอกว่าคนไทยชอบกินเค็ม สิ่งที่ตามมาก็คือโรคที่เกิดจากความเค็มนี่แหละ เช่น
- โรคไต เรียกได้ว่าเป็นโรคยอดฮิตในหมู่คนไทยเลยทีเดียว จากสถิติของกรมสุขภาพจิตในปี 2561 ระบุว่าคนไทยป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังประมาณ 8 ล้านคน ซึ่งสาเหตุหลักๆ มาจากการกินอาหารรสเค็มจัด
- ภาวะความดันโลหิตสูง ที่อาจตามมาด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เส้นเลือดในสมองแตก
- โรคหัวใจ
- โรคหลอดเลือดอุดตัน
เมนูโซเดียมสูงที่เราคาดไม่ถึง
ทุกวันนี้มีหลายเมนูที่รสชาติอาจไม่ได้เค็มมาก แต่จริงๆ แล้วอุดมไปด้วยโซเดียมเต็มๆ มาดูกันว่าเมนูไหนที่แม้จะไม่เค็ม แต่ก็ต้องระวังเรื่องโซเดียมให้ดี!
- ต้มย้ำกุ้งน้ำข้น 1 ชาม มีโซเดียม 1,700 มิลลิกรัม คิดเป็น 85% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- สุกี้น้ำ 1 ชาม มีโซเดียม 1,560 มิลลิกรัม คิดเป็น 78% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ผัดซีอิ๊ว 1 จาน มีโซเดียม 1,352 มิลลิกรัม คิดเป็น 68% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ข้าวขาหมู 1 จาน มีโซเดียม 1,205 มิลลิกรัม คิดเป็น 60% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ข้าวผัดกระเพราไข่ดาว 1 จาน มีโซเดียม 1,200 มิลลิกรัม คิดเป็น 60% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- แกงส้มผักรวม 1 ชาม มีโซเดียม 1,131 มิลลิกรัม คิดเป็น 57% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ข้าวมันไก่ 1 จาน มีโซเดียม 1,150 มิลลิกรัม คิดเป็น 57.5% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ผัดไทย 1 จาน มีโซเดียม 1,100 มิลลิกรัม คิดเป็น 55% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ส้มตำ 1 จาน มีโซเดียม 1,003 มิลลิกรัม คิดเป็น 50% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- เค้ก 1 ชิ้น มีโซเดียม 400 มิลลิกรัม คิดเป็น 20% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ไส้กรอกหมู 1 ไม้ มีโซเดียม 350 มิลลิกรัม คิดเป็น 17.5% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ข้าวไข่เจียว 1 จาน มีโซเดียม 362 มิลลิกรัม คิดเป็น 18% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
- ขนมปัง 1 แผ่น มีโซเดียม 260 มิลลิกรัม คิดเป็น 6.5% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ที่มา : honestdoc, moph, lovefitt, rajavithi, dmh