หลายๆ คนน่าจะมีของกินที่ไม่ชอบกันทั้งนั้น แต่ถ้าพูดถึง “มาม่า” หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขึ้นมา คงจะหาคนที่เกลียดหรือไม่ขอบกินได้ค่อนข้างยาก เพราะรสชาติจัดจ้านกลมกล่อมของน้ำซุปและเส้นที่เข้ากันได้ดี แถมยังราคาถูกหาง่ายใส่แค่ไข่ก็อร่อยแล้ว จึงไม่แปลกที่ใครๆ จะหลงรักอาหารชนิดนี้
ลองมาดูเรื่องราวของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอันดับรสชาติแสนอร่อยที่ใครมีรสชาติในดวงใจอย่าลืมเอามาแชร์แนะนำให้ไปตามชิมกันด้วยนะ 😀
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีต้นกำเนิดที่ประเทศญี่ปุ่น แต่ความสะดวก กินง่าย อร่อย ทำให้แต่ละประเทศได้นำไปดัดแปลงให้เป็นแบบฉบับของตนเอง
ในปี 2017 มีคนกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปกว่า 1 แสนล้าน ที่ เท่ากับว่าในทุกวันมีคนกิน 270 ล้านที่ ในหนึ่งวัน
อันดับประเทศที่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุด
- จีนและฮ่องกง
- อินโดนีเซีย
- ญี่ปุ่น
- อินเดีย
- เวียดนาม
อันดับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดในโลกปี 2018
โดย Hans Lienesch (เจ้าของเว็บไซต์ The Ramen Eater ผู้เชี่ยวชาญและรักบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เคยรีวิวมาแล้ว 715 รสชาติจากทั่วโลก)
อ่านรีวิวเต็มๆ และเรื่องเนิร์ดๆ เกี่ยวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเต็มๆ จากชายคนนี้ ที่นี่
- Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian : สิงคโปร์
เส้นบะหมี่เหนียวหนึบ น้ำซุปผสมผสานรสชาติของเครื่องแกงลักซา และเครื่องปรุงสุดพรีเมียม มีซองแยกผงกะทิไว้ให้ใส่ด้วย
- Red Chef Sakura Prawn Soup Noodles : มาเลเซีย
น้ำซุปรสชาติกุ้งเต็มๆ มีหัวหอมทอดให้โรยด้านบนกรุบกรอบ
- MyKuali Penang White Curry Noodle (2018 Recipe) : มาเลเซีย
เครื่องแกงเข้มข้นถึงใจ เผ็ดอร่อยล้ำ
- CarJEN Nyonya Curry Laksa : มาเลเซีย
ซุปเข้มข้นรสชาตินวลๆ จากผงกะทิในซอง พิเศษด้วยซอสดิปที่ผสานรสชาติหวานและเผ็ดไว้ลงตัว
- Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian : สิงคโปร์
เส้นบะหมี่หนาเหนี่ยวนุ่ม ในซองมีซองแยกสำหรับน้ำซุป 2 ซอง คือเครื่องแกงและผงมะพร้าว รสชาติกลมกล่อมฟินสุดยอด
- Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles : มาเลเซีย
ซุปรสเข้มที่ผสมผสานรสชาติต้มยำของมาเลเซียและความเผ็ดของแกงเขียวหวาน
- Mom’s Dry Noodle Dan Dan Noodle : ไต้หวัน
เส้นบะหมี่เส้นเล็ก รสชาติน้ำมันรสเผ็ด, พริกเสฉวน และซอสถั่วเหลือง ผสมผสานจนได้รสชาติกลมกล่อม
- TTL White Wine Carbonara Noodle ไต้หวัน
ซอสครีมเข้มข้นและเนื้อหมูที่ทำให้กลมกล่อมขึ้นด้วยไวน์ขาว โดยให้ซองซุปแยกมาไว้ซดด้วย
- Nissin Demae Ramen Straight Noodle Spicy Tonkotsu Flavour : ฮ่องกง
เส้นบะหมี่ตรงเล็ก เด้งสู้ฟัน ซุปทงคตสึกลมกล่อมรสชาติล้ำลึก
- Gookmul Knight Of Ribs : เกาหลีใต้
เส้นเหนียวหนึบคุณภาพ ให้เนื้อหมูจริงมาปริมาณเยอะ รสชาติเหมือนบาร์บีคิวหมูเข้มข้น
ตัวอย่างประเภทรสชาติ
- ซอสถั่วเหลือง
กำเนิดที่ญี่ปุ่น รสชาติ “อูมามิ” อันเป็นเอกลักษณ์ช่วยสร้างส่วนผสมที่ลงตัวให้กับรสชาติอื่นๆได้ดี
- ชีส
รสชาติครีมๆ หอมนม เป็นที่นิยมในแถบอเมริกาและยุโรป (แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปช่วงหลังในเอเชียก็นิยมรสชีสกันมากขึ้นเช่นกัน)
- เครื่องเทศ
กลิ่นตะไคร้ในรสชาติต้มยำกุ้ง เป็นต้น ช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้รสชาติล้ำลึก
- พริกป่น
ความเผ็ดที่นิยมอย่างมากในไทย, เกาหลี และเม็กซิโก มักเพิ่มเพื่อให้ได้รสเผ็ดร้อน
ตัวอย่างรสชาติ Cup NOODLE NISSIN จากประเทศต่างๆ
- Chilli Crab: Singapore
- Wasabi : German
- Galinha Caipira : Brazil
วัฒนธรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก
เยอรมัน
- ซุปส่วนใหญ่เป็นรสไก่, เนื้อ และกุ้ง รสชาติที่เป็นที่นิยมคือรสมะเขือเทศเป็นหลัก เส้นบะหมี่จะถูกตัดมาให้ทานง่าย
รัสเซีย
- รสชาติซุปที่นิยมมากที่สุดคือ ซุปไก่ ส่วนใหญ่จะทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกันเวลาออกไปเอาท์ดอร์ หรือเวลาขึ้นรถไฟทางไกล บางครั้งก็นำมากินเป็นของทานเล่นแบบไม่ต้ม บางครั้งยังนิยมกินบะหมี่ถ้วยกับมายองเนสด้วย !!
เม็กซิโก
- ทานกับซอสซัลซ่า ซอสเผ็ด และมะนาว ส่วนใหญ่ซุปของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะรสชาติเบาๆ ไม่หนัก เพื่อให้คนทานน้ำซุปได้จนหมดถ้วย
ไนจีเรีย
- คนไนจีเรียมักทานแบบซุปขลุกขลิกโดยแทบไม่ซดน้ำซุป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เด็กๆ
อินเดีย
- เครื่องแกงและไก่หมักเครื่องเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในอินเดีย ถึงแม้ว่าคนกว่า 60% จะเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางศาสนา รสชาติที่คนส่วนใหญ่ทานจึงมักเป็นซุปรสชาติผักหรือมะเขือเทศเป็นหลัก
เนปาล
- ที่เนปาลมีเส้นสองแบบคือ เส้นสีน้ำตาลที่ปรุงรสชาติลงไปในเส้นแล้ว กับเส้นสีขาวที่ยังไม่ได้ปรุงรส
- ทานมากๆ เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ, เบาหวาน และอาการหลอดเลือดในสมองตีบ
- การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์จะก่อให้เกิดความบกพร่องของระบบเผาผลาญอาหาร
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งห่อให้โซเดียมครึ่งนึงของปริมาณที่เราต้องการในแต่ละวัน
- Momofuku Ando เจ้าของ Nissin คือผู้พัฒนาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขึ้น โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากสภาพของประเทศในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2
- “Space Ram” คือชื่อของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ถูกซีลและออกแบบมาสำหรับนักบินอวกาศไว้ไปกินนอกโลก
ขอบคุณที่มาจาก : Jpninfo , Th.wikipedia, Foodiffity, Spoonuniversity