หลายๆ คนน่าจะมีของกินที่ไม่ชอบกันทั้งนั้น แต่ถ้าพูดถึง “มาม่า” หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขึ้นมา คงจะหาคนที่เกลียดหรือไม่ขอบกินได้ค่อนข้างยาก เพราะรสชาติจัดจ้านกลมกล่อมของน้ำซุปและเส้นที่เข้ากันได้ดี แถมยังราคาถูกหาง่ายใส่แค่ไข่ก็อร่อยแล้ว จึงไม่แปลกที่ใครๆ จะหลงรักอาหารชนิดนี้ ลองมาดูเรื่องราวของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอันดับรสชาติแสนอร่อยที่ใครมีรสชาติในดวงใจอย่าลืมเอามาแชร์แนะนำให้ไปตามชิมกันด้วยนะ 😀 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีต้นกำเนิดที่ประเทศญี่ปุ่น แต่ความสะดวก กินง่าย อร่อย ทำให้แต่ละประเทศได้นำไปดัดแปลงให้เป็นแบบฉบับของตนเอง ในปี 2017 มีคนกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปกว่า 1 แสนล้าน ที่ เท่ากับว่าในทุกวันมีคนกิน 270 ล้านที่ ในหนึ่งวัน via GIPHY อันดับประเทศที่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุด จีนและฮ่องกง อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น อินเดีย เวียดนาม อันดับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยที่สุดในโลกปี 2018 โดย Hans Lienesch (เจ้าของเว็บไซต์ The Ramen Eater ผู้เชี่ยวชาญและรักบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เคยรีวิวมาแล้ว 715 รสชาติจากทั่วโลก) อ่านรีวิวเต็มๆ และเรื่องเนิร์ดๆ เกี่ยวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเต็มๆ จากชายคนนี้ ที่นี่ Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian : สิงคโปร์ เส้นบะหมี่เหนียวหนึบ น้ำซุปผสมผสานรสชาติของเครื่องแกงลักซา และเครื่องปรุงสุดพรีเมียม มีซองแยกผงกะทิไว้ให้ใส่ด้วย Red Chef Sakura Prawn Soup Noodles : มาเลเซีย น้ำซุปรสชาติกุ้งเต็มๆ มีหัวหอมทอดให้โรยด้านบนกรุบกรอบ MyKuali Penang White Curry Noodle (2018 Recipe) : มาเลเซีย เครื่องแกงเข้มข้นถึงใจ เผ็ดอร่อยล้ำ CarJEN Nyonya Curry Laksa : มาเลเซีย ซุปเข้มข้นรสชาตินวลๆ จากผงกะทิในซอง พิเศษด้วยซอสดิปที่ผสานรสชาติหวานและเผ็ดไว้ลงตัว Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian : สิงคโปร์ เส้นบะหมี่หนาเหนี่ยวนุ่ม ในซองมีซองแยกสำหรับน้ำซุป 2 ซอง คือเครื่องแกงและผงมะพร้าว รสชาติกลมกล่อมฟินสุดยอด Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles : มาเลเซีย ซุปรสเข้มที่ผสมผสานรสชาติต้มยำของมาเลเซียและความเผ็ดของแกงเขียวหวาน Mom’s Dry Noodle Dan Dan Noodle : ไต้หวัน เส้นบะหมี่เส้นเล็ก รสชาติน้ำมันรสเผ็ด, พริกเสฉวน และซอสถั่วเหลือง ผสมผสานจนได้รสชาติกลมกล่อม TTL White Wine Carbonara Noodle ไต้หวัน ซอสครีมเข้มข้นและเนื้อหมูที่ทำให้กลมกล่อมขึ้นด้วยไวน์ขาว โดยให้ซองซุปแยกมาไว้ซดด้วย Nissin Demae Ramen Straight Noodle Spicy Tonkotsu Flavour : ฮ่องกง เส้นบะหมี่ตรงเล็ก เด้งสู้ฟัน ซุปทงคตสึกลมกล่อมรสชาติล้ำลึก Gookmul Knight Of Ribs : เกาหลีใต้ เส้นเหนียวหนึบคุณภาพ ให้เนื้อหมูจริงมาปริมาณเยอะ รสชาติเหมือนบาร์บีคิวหมูเข้มข้น ตัวอย่างประเภทรสชาติ ซอสถั่วเหลือง กำเนิดที่ญี่ปุ่น รสชาติ “อูมามิ” อันเป็นเอกลักษณ์ช่วยสร้างส่วนผสมที่ลงตัวให้กับรสชาติอื่นๆได้ดี ชีส รสชาติครีมๆ หอมนม เป็นที่นิยมในแถบอเมริกาและยุโรป (แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปช่วงหลังในเอเชียก็นิยมรสชีสกันมากขึ้นเช่นกัน) เครื่องเทศ กลิ่นตะไคร้ในรสชาติต้มยำกุ้ง เป็นต้น ช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้รสชาติล้ำลึก พริกป่น ความเผ็ดที่นิยมอย่างมากในไทย, เกาหลี และเม็กซิโก มักเพิ่มเพื่อให้ได้รสเผ็ดร้อน ตัวอย่างรสชาติ Cup NOODLE NISSIN จากประเทศต่างๆ Chilli Crab: Singapore Wasabi : German Galinha Caipira : Brazil วัฒนธรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก เยอรมัน ซุปส่วนใหญ่เป็นรสไก่, เนื้อ และกุ้ง รสชาติที่เป็นที่นิยมคือรสมะเขือเทศเป็นหลัก เส้นบะหมี่จะถูกตัดมาให้ทานง่าย รัสเซีย รสชาติซุปที่นิยมมากที่สุดคือ ซุปไก่ ส่วนใหญ่จะทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกันเวลาออกไปเอาท์ดอร์ หรือเวลาขึ้นรถไฟทางไกล บางครั้งก็นำมากินเป็นของทานเล่นแบบไม่ต้ม บางครั้งยังนิยมกินบะหมี่ถ้วยกับมายองเนสด้วย !! เม็กซิโก ทานกับซอสซัลซ่า ซอสเผ็ด และมะนาว ส่วนใหญ่ซุปของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะรสชาติเบาๆ ไม่หนัก เพื่อให้คนทานน้ำซุปได้จนหมดถ้วย ไนจีเรีย คนไนจีเรียมักทานแบบซุปขลุกขลิกโดยแทบไม่ซดน้ำซุป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เด็กๆ อินเดีย เครื่องแกงและไก่หมักเครื่องเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในอินเดีย ถึงแม้ว่าคนกว่า 60% จะเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางศาสนา รสชาติที่คนส่วนใหญ่ทานจึงมักเป็นซุปรสชาติผักหรือมะเขือเทศเป็นหลัก เนปาล ที่เนปาลมีเส้นสองแบบคือ เส้นสีน้ำตาลที่ปรุงรสชาติลงไปในเส้นแล้ว กับเส้นสีขาวที่ยังไม่ได้ปรุงรส via GIPHY ทานมากๆ เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ, เบาหวาน และอาการหลอดเลือดในสมองตีบ การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์จะก่อให้เกิดความบกพร่องของระบบเผาผลาญอาหาร บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งห่อให้โซเดียมครึ่งนึงของปริมาณที่เราต้องการในแต่ละวัน Momofuku Ando เจ้าของ Nissin คือผู้พัฒนาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขึ้น โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากสภาพของประเทศในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 “Space Ram” คือชื่อของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ถูกซีลและออกแบบมาสำหรับนักบินอวกาศไว้ไปกินนอกโลก ขอบคุณที่มาจาก : Jpninfo , Th.wikipedia, Foodiffity, Spoonuniversity
