1 พ.ย. ของทุกปีเป็นวันมังสวิรัติโลก (World Vegan Day) หลายๆ คนอาจจะรู้จัก ‘มังสวิรัติ’ ว่าเป็นเทรนด์สุขภาพที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ และเน้นผักเป็นส่วนประกอบของอาหาร แต่รู้หรือไม่ว่าจริงๆ แล้วสายทานผักแบ่งออกเป็น 2 แบบคือ Vegetarian (เวจจี้) และ Vegan (วีแกน) ซึ่งแตกต่างกันออกไปอีกในรายละเอียด จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย!
Vegetarian (เวจจี้)
การทานมังสวิรัติประเภทเวจจี้ แบ่งออกเป็น 2 แบบ ได้แก่
- Lacto-ovo vegetarian กลุ่มนี้จะเน้นทานผัก ไม่ทานเนื้อสัตว์ แต่สามารถทานอาหารที่มีส่วนประกอบจากสัตว์บางชนิดได้ เช่น ชีส นม น้ำผึ้ง เจลาติน และไข่
- Pesco vegetarian กลุ่มนี้จะคล้ายกับ Lacto-ovo vegetarian คือ ไม่ทานเนื้อสัตว์ เน้นทานผัก และสามารถทานอาหารที่มีส่วนประกอบจากสัตว์บางชนิดได้ เช่น ชีส นม น้ำผึ้ง เจลาติน และไข่ แต่ที่ต่างออกไปคือ กลุ่มนี้สามารถทานเนื้อสัตว์จำพวกปลาและสัตว์ทะเลได้
การทานมังสวิรัติประเภทเวจจี้ จะช่วยเรื่องการควบคุมน้ำตาล ระดับไขมัน ความดันโลหิต โรคหัวใจ ซึ่งถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้รักสุขภาพที่ไม่หักโหมจนเกินไป และยังสามารถหาโปรตีนทดแทนได้จากไข่ นม เต้าหู้ และธัญพืชแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์
Vegan (วีแกน)
การทานมังสวิรัติประเภทวีแกน จะเคร่งครัดกว่าแบบเวจจี้ คือจะเน้นผัก และไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกประเภทและผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากสัตว์ทุกชนิด อย่างการงดบริโภคนม เนย ชีส ไข่ โยเกิร์ต น้ำผึ้ง ยีสต์ และเจลาติน บางคนอาจเคร่งครัดชนิดที่ว่าไม่สวมใส่เสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า และใช้เครื่องสําอางที่ทํามาจากสัตว์ หรือทดลองจากสัตว์อีกด้วย
ฉะนั้นชาววีแกนจึงเน้นผัก ผลไม้ ธัญพืช และเมล็ดพืช แบบ 100% ทำให้ช่วยเรื่องคอเลสเตอรอล โรคหัวใจ ความดันโลหิต และคุมน้ำหนักได้ดี
ที่มา rester group