ใครชอบกินหม่าล่า ขอท้าให้มาลองร้านนี้ อาม่งหม่าล่า สาขาวัดมังกร เป็นซุปหม่าล่าที่เข้มข้นที่สุดตั้งแต่เคยกินมา เห็นน้ำแดง ๆ ก็คือเผ็ดจริงไม่จกตา แต่คนไม่กินเผ็ดก็มาได้ เพราะมีน้ำซุปถึง 4 อย่าง เครื่องชาบูอีกกว่า 60 อย่าง! ทั้งเนื้อวัว หมู ไก่ ซีฟู้ด คุณภาพดีทุกอย่าง ในราคาเริ่มต้น 399.-/หม้อ และในร้านมีแค่ 4 โต๊ะ บรรยากาศส่วนตัวสุด แนะนำให้จองก่อน หรือรีบไปลิ้มลองก่อนที่ร้านจะแมสไปมากกว่านี้! ร้านอยู่ในตลาด ตรอกอิสรานุภาพ หัวมุม วัดคณิกาผล – สน.พลับพลาไชย สังเกตได้จากป้ายหน้าร้าน มาดูความเด็ดของชาบูหม้อไฟร้านนี้กัน รู้ไหมว่าหม่าล่าคือคำบรรยายรสชาติ ที่แปลว่ารสเผ็ดชา ส่วนผสมหลักของหม่าล่าคือฮวาเจียวเขียว (花椒) ส่วนชื่อร้าน “อาม่ง 梦想 ” เป็นชื่อภาษาจีนของเจ้าของร้าน ซึ่งคนไทยที่เคยไปทำงานที่จีน และเรียนทำอาหารที่ฮ่องกง ไต้หวัน สูตรของเมนูในร้านเน้นไปทางเสฉวนแต่มีการปรับให้เข้ากับคนไทย น้ำซุปเด็ด ร้านนี้ทำน้ำซุปเองทุกหม้อ ไม่ได้ใช้ซุปก้อนสำเร็จรูป แถมพริกที่ใช้ในซุปหม่าล่ายังมาจากโรงงานของร้าน ที่ปลูกเองด้วย การันตีความเข้มข้น คุณภาพดี ไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน น้ำซุปมีให้เลือกทั้งหมด 4 แบบ ซุปหม่าล่า มีทั้งรสเนื้อวัวและรสเห็ดมังสวิรัติ เลือกความเผ็ดได้ (เผ็ดปกติ/เผ็ดมาก) อย่างน้อยในหม้อต้องมีซุปนี้แล้วหนึ่ง เป็นซุปหม่าล่าที่ร้านทำเองตั้งแต่ผัดผงหม่าล่า ความจัดจ้านให้ 5 ความปากชาให้ 10 เป็นความเผ็ดที่ไม่ใช่แบบตอนกินส้มตำ แต่เผ็ดแบบปากชา ถึงเครื่องหม่าล่าแบบสุด ๆ ซุปใส จากกระดูกไก่ตุ๋นยาจีน ซุปสำหรับสายซอฟต์ เข้มข้นกลมกล่อมหอมน้ำต้มกระดูก เสียน้ำตา (เพราะความเผ็ด) มาจากซุปหม่าล่า ก็มาพักใจที่ซุปนี้ได้ ซุปมะเขือเทศ เป็นซุปที่ใช้มะเขือเทศผัดเอง รสชาติเปรี้ยวหวาน มีเนื้อมะเขือเทศในน้ำด้วย ซุปดำปลาแห้ง ซุปนี้คือแนะนำถัดมาจาดซุปหม่าล่าเลย เพราะเข้มข้นกลมกล่อม แอบมีรสหวานนิด ๆ ใส่อะไรลงไปต้มก็คือมีรสชาติซุปดำติดมาด้วย อร่อยมากก หม้อชาบูเลือกได้ตั้งแต่ 2 ช่อง (399.-/หม้อ) 4 ช่อง (499.-/หม้อ) แนะนำให้ลอง 4 ซุปเลย เนื้อเด็ด เนื้อร้านนี้มีให้เลือกเยอะมากกก แล้วถาดนึงคือให้เยอะ คุ้มค่าคุ้มราคา ลายเนื้อคือสวยมากกก สไลด์บางอย่างถูกต้อง เอาไปจุ่มแล้วแกว่ง ๆ ในน้ำซุปไม่กี่ทีก็สุกกำลังดี มีทั้ง เนื้อไทยวากิวไบพาย A3 (199.-) ริบอาย(199.-) เนื้อโคขุนน่องลาย (159.-) ลิ้นวัวสไลด์ (159.-) เนื้อวัวเบอร์เกอร์สับรสหม่าล่า (100.-) เนื้อวัวนุ่มหมักพริกหม่าล่า (199.-) เนื้อแกะซีแลนด์ก็ยังมี! (179.-) เนื้อหมูก็ดีไม่แพ้กัน มีทั้ง หมูสันคอสไลด์ (59.-) หมูสามชั้น (59.-) หมูสันนอกสไลด์ (59.-) หมูนุ่มหมักน้ำมันงา (100.-) อกไก่หมักหม่าล่า (59.-) อกไก่นุ่ม ๆ หมักผงหม่าล่า (59.-) สุดเข้มข้นมากกก ซีฟู้ดเด็ด เนื้อก็มี ซีฟู้ดก็มา! บอกเลยว่ากุ้งลายเสือตัวใหญ่มากกก เนื้อแน่นกรุบ ส่วนกุ้งขาวก็ตัวใหญ่ไม่แพ้กัน หมึก ปลากระพง เรียกว่ามากันทั้งทะเล ในชุดรวมซีฟู้ด (399.-) น้ำจิ้มเด็ด ในร้านมีโซนน้ำจิ้มให้ไปผสมเองได้ตามใจชอบ หรือจะผสมตามสูตรทั้ง 3 ของร้านก็ได้ แน่นอนว่าผงหม่าล่าและผงพริกต่าง ๆ ทางร้านทำเอง สูตร 1 แบบแห้ง มีน้ำมันพอขลุกขลิก เผ็ดร้อนจากผงหม่าล่า หอมงาขาว สูตร 2 แบบน้ำเข้มข้น ถ้ายังเข้มข้นถึงใจจากซุปหม่าล่าไม่พอ ก็ต้องลองน้ำจิ้มนี้ เข้มข้นจากน้ำจิ้มสุกี้หม่าล่าและน้ำซุปหม่าล่าไปอีก สูตร 3 ไม่เผ็ด เหมาะกับคนที่อยากตัดรสเผ็ดจากซุปหม่าล่า น้ำจิ้มสูตรนี้หอมงาและถั่ว ผักและไข่ฟรีไม่อั้น แค่ผัก 4 อย่างตักได้ฟรีแบบไม่อั้นก็รู้สึกคุ้มแล้ว ยังมีไข่ไก่ให้หยิบได้ฟรี ๆ มากินกับเนื้อสัตว์และซุปเพิ่มความอร่อยได้อีก แนะนำให้ลวกเนื้อแล้วมาชุปกับไข่ตอก หรือจะนำเนื้อสัตว์มาชุปไข่แล้วเอาไปลวกก็อร่อยฟิน เข้ากันมากก นอกจากผัก 4 อย่างที่ตักได้ฟรี ก็มีผักชนิดอื่น ๆ กว่าสิบอย่างให้สั่งได้ ประทับใจเส้นมันเทศ (40.-/60.-) ที่มีทั้งเส้นเล็กเส้นใหญ่ พอต้มแล้วเป็นเส้นนุ่ม ๆ หนึบ ๆ รู้สึกเฮลธี่แบบมื้อนี้ไม่มีแป้ง บริการดี ในช่วงคนเยอะ อาจจะต้องใจเย็น ๆ นิดนึง เพราะมีพนักงานไม่เยอะ แต่รับรองว่าบริการดี ยิ้มแย้มแจ่มใส ออร์เดอร์ไม่มีขาด เติมน้ำซุปได้ตลอด นอกจากอาหารก็ประทับใจการบริการนี่แหละ การเดินทาง จอดรถที่ “วัดคณิกาผล” แล้วเดินมาประมาณ 30 เมตร นั่ง MRT ลงสถานี “วัดมังกร” ทางออก 3 เลี้ยวขวาเล็กน้อยจะเห็นป้าย ซ.เจริญกรุง21 หรือตรอกอิสรานุภาพ (ซอยเดียวกับจกโต๊ะเดียว) เดินเข้ามาในซอยประมาณ 40 เมตร จอดรถที่ห้าง I’m China เดินประมาณ 200 เมตร เปิดทุกวัน วันจันทร์ 16:00 – 21:30 น. วันอังคาร – อาทิตย์ 11:30 – 21:30 น. โทรจองโต๊ะ 064-829-6166 Map : https://maps.app.goo.gl/Cf3YXyFqAAQ4yvuj7
