category มาทำความรู้จักกับ Decaf กาแฟที่(เกือบจะ)ไร้คาเฟอีน

Writer : Patta.pond

: 17 มกราคม 2563

ขณะนี้เทรนด์ของเครื่องดื่ม 0% อย่างแอลกอฮอล์กำลังเป็นที่นิยมสำหรับการดื่มเพื่อเอาอรรถรส แน่นอนว่าทางฝั่งกาแฟก็มีเหมือนกัน เจ้าสิ่งนั้นเรียกว่า “กาแฟดีแคฟ” นั่นเอง รสชาติจะเป็นอย่างไร แตกต่างจากกาแฟปกติมากน้อยขนาดไหน เราจะพาไปดูกัน

Decaf ไม่ได้แปลว่าคาเฟอีน 0%

Decaf (มีชื่อเต็มๆ ว่า Decaffeinated Coffee) เป็นกระบวนการสกัดเอาคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ ทำให้ปริมาณลดลงจนเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น คือประมาณ 1- 3% เพราะฉะนั้นก็อย่าคิดว่ามันไร้คาเฟอีนไปซะทีเดียว ส่วนรสชาติและความเข้มของสี ก็จะมีการเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ไม่ถึงขั้นเห็นชัดจนขัดใจเรา

โดยวิธีการในการสกัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟมีทั้งหมด 3 วิธีด้วยกัน ก็คือ การละลายเอาคาเฟอีนออกด้วยน้ำ ด้วย ตัวทำละลายอินทรีย์ หรือด้วยคาร์บอนไดออกไซต์ ซึ่งวิธีการต่างๆ ก็เป็นการพัฒนามาจากอดีตเรื่อยๆ นั่นเอง

ใครที่สามารถดื่ม Decaf ได้บ้าง

แต่ละคนมีความสามารถในการรับปริมาณคาเฟอีนไม่เหมือนกัน บางคนแค่ครึ่งแก้วก็ใจสั่น (เพราะกาแฟ ไม่ใช่เพราะแกฟะนะ)  ในขณะที่บางคนดื่มได้สามถึงสี่แก้วต่อวัน ดังนั้นกาแฟดีแคฟ จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องจำกัดปริมาณคาเฟอีน เช่น หญิงตั้งครรภ์ หรือผู้ที่ต้องให้นมบุตร ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจ และระบบทางเดินอาหาร เช่น กระเพาะอาหารอักเสบ หรือมีความเครียดง่าย

สามารถหาซื้อได้ที่ไหน

สำหรับในประเทศไทย สามารถซื้อได้ที่ร้านกาแฟขนาดใหญ่ เช่น Starbucks เพียงแค่สั่งชนิดกาแฟตามปกติ และบอกว่าขอแบบดีแคฟ ก็จะได้กาแฟที่ราคาและรสชาติคล้ายๆ เดิม เพียงแค่ลดคาเฟอีนลงนั่นเอง

โทษของ Decaf

นอกจากจะต้องเตือนตัวเองว่ากาแฟดีแคฟไม่ช่วยทำให้แก้ง่วงอีกต่อไปได้แล้ว ในอดีตเคยมีงานวิจัยบอกว่าการดื่มกาแฟแบบดีแคฟนั้นมีอันตราย เพราะต้องผ่านกรรมวิธีทางเคมี แต่ในภายหลังก็ได้มีอีกหลายงานวิจัยออกมาค้านว่าสามารถดื่มได้เช่นเดียวกัน ดังนั้นอาจจะต้องพึ่งวิจารญาณตัวเองอีกเล็กน้อยในการเลือกดื่มอีกด้วย

แม้การดื่มกาแฟดีแคฟ อาจทำให้ได้รับประโยชน์น้อยกว่ากาแฟปกติ เพราะเป็นการสกัดเอาคาเฟอีนที่ช่วยในเรื่องปรับสมดุลด้านอารมณ์ กระตุ้นการเผาผลาญต่างๆ ออกไป จึงสามารถดื่มได้มากกว่ากาแฟทั่วไป แต่อะไรที่มากไป มักไม่ใช่เรื่องดีเสมอ เพราะฉะนั้นก็อย่าลืมดื่มแต่พอดีด้วยนะ <3

ที่มา : Healthline

Writer Profile : Patta.pond
Blog : Social Media : Facebook, Twitter
View all post
New NESCAFÉ Red Cup ปรับสูตรใหม่ครั้งประวัติศาสตร์ ผสมกาแฟสดคั่วบดแท้!!

New NESCAFÉ Red Cup ปรับสูตรใหม่ครั้งประวัติศาสตร์ ผสมกาแฟสดคั่วบดแท้!!

โค้ก เปิดตัว "โค้ก พลัส คอฟฟี่" น้ำอัดลมผสมกาแฟ วางขายที่แรก "เซเว่น อีเลฟเว่น" มิถุนายน นี้

รู้จักกับ 'วงล้อรสชาติกาแฟ' ตัวช่วยที่ทำให้การดื่มกาแฟสนุกขึ้น!

5 ข้อควรรู้ก่อนเข้าสโลว์บาร์... จะได้ไม่เคอะเขิน

ง่ายสุดๆ! กับ 6 ขั้นตอนการทำ Cold Brew

คู่มือการสั่งกาแฟร้าน Starbucks ฉบับมือใหม่หัดสั่ง ง่ายที่กว่าที่คิดแน่นอน

มาทำความรู้จักกับ Idol น้องใหม่ "KATSU89" มิติใหม่ของวงการไอดอล

พาไปเดินดองกี้โฮเต้ ห้าง 24 ชม. มาใหม่จากญี่ปุ่น เปิดวันนี้วันแรก!

พาไปเดินดองกี้โฮเต้ ห้าง 24 ชม. มาใหม่จากญี่ปุ่น เปิดวันนี้วันแรก!

พาไปกิน ขนมหวานสไตล์ไต้หวัน หวานน้อย อร่อย ชื่นใจ ที่ TAROTO

7 อาหารที่ควรระวัง ช่วงหน้าร้อน!!!!

เช็คให้ชัวร์ 8 อาหารสุขภาพดีที่ทำให้อ้วนได้

พาชม “Samyan Mitrtown” โครงการมิกซ์ยูส 24 ชม. เปิดใหม่ โดนใจคนเมือง

ส่องประวัติย้อนหลัง 5 ปีที่พระโค เสี่ยงทาย

5 ไฮไลท์ไม่ควรพลาดใน Central Village - Luxury Outlet แห่งแรกของไทย