category KYO BAR บาร์ขนมหวานสุดพิถีพิถัน ให้อารมณ์เหมือนกำลังนั่งกินงานอาร์ต !


: 11 กรกฏาคม 2560

11july-29

ท่ามกลางกระแสรายการแข่งขันทำอาหารที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกวันนี้ คงมีคนดูจำนวนไม่น้อยที่ดูไปน้ำลายไหลไปเพราะอยากลิ้มรสอาหารที่ถูกปรุงขึ้นอย่างบรรจงโดยฝีมือเชฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเชฟค่อย ๆ ละเลียดลงมือประกอบร่างขนมในจานของหวานให้ออกมาดูละเอียดอ่อนราวกับกำลังขมักเขม้นทำงานศิลปะขึ้นมาหนึ่งชิ้นอย่างประนีต จนคนดูอย่างเรา ๆ ต้องอุทานกับตัวเองในใจว่า “สวยขนาดนี้ จะไปกล้ากินได้ไง”

เอาล่ะ เกริ่นมาซะยาว วันนี้ ทีมงาน Mango Zero ขอแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกับ KYO BAR (เกียวบาร์) ร้านขนมหวานกลิ่นอายญี่ปุ่น เสิร์ฟขนมในสไตล์ Chef’s Table อันเป็นเอกลักษณ์ สำหรับใครที่ใฝ่ฝันถึงประสบการณ์การทานขนมแบบที่สามารถเห็นเชฟค่อย ๆ ทำขนมออกมาอย่างละเมียดละไมล่ะก็ ขอบอกเลยว่า KYO BAR คือคำตอบของคุณ

kyobar_1-17

KYO BAR เป็นบาร์ขนมหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านซูชิบาร์ของญี่ปุ่น ทำให้วิธีการเสิร์ฟขนมของที่นี่เป็นไปในลักษณะเดียวกัน คือจะมีเชฟมาทำขนมให้เราได้เห็นกันจะ ๆ และเสิร์ฟให้เรารับประทาน ณ ที่ตรงนั้นเลย โดยขนมที่นี่จะเสิร์ฟเป็นคอร์สคล้ายของคาว มี 3 แบบด้วยกัน ได้แก่

  • Ume (300 บาท) ประกอบไปด้วย Main Course 1 จาน และ เครื่องดื่ม 1 ชนิด
  • Take (350 บาท) ประกอบไปด้วย Appetizer 1 อย่าง และ Main Course 1 จาน
  • Matsu (400 บาท) ประกอบไปด้วย Appetizer 1 อย่าง, Main Course 1 จาน, และ เครื่องดื่ม 1 ชนิด

 

Appetizer

1.BBQ ก้อนถ่านทานได้

kyobar_1-18 kyobar_1-13

เรียกน้ำย่อยกันด้วยเมนู BBQ ที่มาเสิร์ฟเราในลักษณะบาร์บีคิวก้ามปู ที่ทำให้เราแปลกใจด้วยการที่เชฟยกตะแกรงบาร์บีคิวขึ้น แล้วเฉลยว่า ของหวานจริง ๆ อยู่ตรงก้อนถ่านซึ่งเป็นเมอแร็งก์ต่างหาก! ซึ่งวิธีการกินก็คือ จุ่มก้อนถ่านลงในซอสซึ่งมีสองชนิด คือ ชาเขียว และ เสาวรส

 

2.Soba

kyobar_credited-21

ต่อกันด้วยโซบะ ของหวานที่ได้แรงบันดาลใจจากหมี่เย็น จุ่มลงในน้ำซุปรสคุโรมิทสึซึ่งให้กลิ่นหอมจากน้ำตาลทรายแดง ก่อนทานตักผงถั่วคินาโกะมาโรย กินพร้อมกันจะได้รสหวาน ๆ กำลังดี กิน ๆ ไประวังเจอเซอร์ไพรส์ลูกชิ้นโมจิด้วยนะ

 

3.Egg Custard Pudding

kyobar_1-16 kyobar_credited-20kyobar_1-14

พุดดิ้งวานิลลาที่เสิร์ฟในรูปแบบไข่สุดน่ารัก ตอนที่เชฟยกมาเสิร์ฟแอบตกใจว่าทำไมเชฟถึงเอาไข่สดมาเสิร์ฟเราหว่า ปรากฎว่าไม่ใช่ มันคือการจัดจานต่างหาก ในไข่ทั้งหมด 4 ฟอง จะมีเพียงฟองเดียวที่มีพุดดิ้งวานิลลาซ่อนอยู่เท่านั้น ซึ่งพุดดิ้งก็เนื้อนุ่ม และมีซอสคาราเมลหอมหวานซ่อนอยู่ข้างใต้

 

Main Course

 

1.Zen Garden

kyobar_credited-19

kyobar_1-15

ขนมหวานที่ยกเอาศิลปะการแต่งสวนหินแบบเซนมาไว้บนจาน ทานไปก็รู้สึกผ่อนคลายเหมือนได้ไปนั่งทานขนมจิบชาอยู่ในสวนหิน แถว ๆ เกียวโต (ต่อมรับรสเหมือนหลุดออกมาจากการ์ตูนเรื่อง เจปัง) ทุกสิ่งทุกอย่างบนจานนี้ทานได้ตั้งแต่ใบไม้ที่เป็นคุกกี้ ไปจนถึงไฮไลต์คือหินก้อนใหญ่ซึ่งเป็นชีสเค้กเนื้อนุ่ม

 

2.Cacao Story

kyobar_1-07 kyobar_1-08

ขนมหวานจาน Signature ที่ไม่ใช่แค่ขนมหวานธรรมดา แต่เป็นเหมือนเรื่องเล่าวงจรชีวิตของต้น Cacao หรือเมล็ดช็อกโกแลต จัดจานโดยใส่ใจทุก ๆ รายละเอียด และมีเจ้าเห็ดเล็ก ๆ ซึ่งเป็นเมอแร็งก์จัดมาในจานให้ดูน่ารัก เมนูนี้นอกจากจะหน้าตาดีแล้ว ยังรสชาติดีมาก ๆ อีกด้วย เมล็ดกาเกาที่เห็น ด้านในเป็นเค้กช็อกโกแลตสอดไส้คัสตาร์ดลาวา ส่วนบริเวณดินเป็นฟัดจ์บราวนี่ หวาน ๆ เย็น ๆ น่าจะถูกใจคอช็อกโกแลตอยู่ไม่น้อย

 

3.Pantone

kyobar_1-12 kyobar_1-11

เมนูนี้ได้รับแรงบรรดาลใจมาจากสี Greenery (Pantone ประจำปี 2017) เป็นขนมที่ทำมาจากวัตถุดิบที่มีสี เขียวสดใส ประกอบไปด้วย เมล่อนเค้กที่ด้านในสอดไส้แยมเมลอน และ ใบเตย นอกจากนี้ยังมีกร้านิต้าเมล่อน เสิร์ฟมาในลูกเมลอนจำลอง ซึ่งข้างในเกล็ดน้ำแข็งเย็น ๆ ที่ให้รสมินต์กลาย ๆ กินแล้วสดชื่น ตัดกับรสหวานได้ไม่น้อย

 

4.Onsen

kyobar_credited-22

kyobar_1-09

ปิดท้ายด้วยเมนู Onsen ที่มีวิธีการเสิร์ฟสุดอลังการตื่นตาตื่นใจ โดยเชฟจะเสิร์ฟรวมมิตรขนมหวานญี่ปุ่นมาในบ่อน้ำพุร้อน  จากนั้นเชฟจะเทน้ำใส่บ่อให้เกิดควันพวยพุ่งออกมา เมื่อเราจะทานก็ต้องเคาะแผ่นช็อกโกแลตรูปซากุระที่ปิดมาด้านบน เพื่อจะได้พบกับรวมมิตรด้านในที่มีทั้งผลไม้ วุ้นมะพร้าว น้ำตาลทรายแดง และ สาเกญี่ปุ่น (ในปริมาณไม่มาก เด็ก ๆ ทานได้จ้ะ)

 

สรุป ร้าน KYO BAR

  • ความประณีต : ให้ 10 เต็ม 10
  • ความสร้างสรรค์ของเมนู : ให้ 10 เต็ม 10
  • พนักงาน : ให้ 9 เต็ม 10
  • รสชาติ : ให้ 8.5 เต็ม 10
  • นั่งทำงานได้ไหม : ไม่ควรค่ะ

kyobar_1-05 kyobar_1-04

 

รายละเอียดเพิ่มเติม

  • ที่ตั้ง : ร้านตั้งอยู่ที่พารากอนชั้น G ฝั่ง บริเวณด้านหลัง Gourmet Market ใกล้กับร้าน Kyo Roll En
  • เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น.
  • นอกจากทานที่ร้านแล้ว ยังมีช็อกโกแลตนามะให้ซื้อกลับบ้านกันได้ด้วย
Writer Profile : Wanwanat Vipatayothin
Blog : Social Media : Facebook, Twitter
View all post
จริงจังให้สุด

จริงจังให้สุด "สูตรการต้มไข่" ต้มให้เป๊ะ ต้มให้เทพ ต้องเข้าสูตรแทนค่า

รีวิว Mr.Shake รสชาติใหม่ 'ชานมไข่มุกเผือก' ราคา 55 บาท รสชาติเหมือนกินบัวลอย แต่อร่อยม๊วกกก

รีวิว 'Cafe Bora' ร้านขนมหวานสีม่วงบินตรงจากเกาหลี

รู้หรือไม่ น้ำเปล่ากับน้ำแร่ เป็นน้ำที่มาจากไหน มีส่วนผสมอะไร และต่างกันอย่างไร

รีวิว 'Banana Split Mocha Frappuccino' เมนูใหม่ล่าสุดจาก Starbucks มีขายเฉพาะช่วงนี้

ชวนมาลองชิม เครปข้าวเหนียวมะม่วงที่สูงที่สุดในโลก บนเครื่องบิน Thai AirAsia และ Thai AirAsia X

รีวิวเมนูใหม่ของ After You: Hojicha Kakigori คากิโกริหอมชาสุดละมุน (ชมคลิป)

เจาะลึก ไข่มุกในชานม เคี้ยวหนึบๆ เพลินๆ รู้ไหมทำมาจากอะไร

เจาะลึก ไข่มุกในชานม เคี้ยวหนึบๆ เพลินๆ รู้ไหมทำมาจากอะไร

13 มารยาทและขนบธรรมเนียมของประเทศญี่ปุ่น ที่คนไทยต้องรู้ก่อนไปเที่ยว

รวม 5 เมนูของหวานอลังการงานสร้าง เห็นแล้วแทบกราบ

รวมรีวิว ขนมของเล่น ของกินของเล่นเด็กๆ น่ารักๆ ใน 7-Eleven

ร้านนี้มีแมลง Insect in the Backyard เมื่อแมลงคือโปรตีนชั้นดีในโลกอนาคต

รีวิว : Menya Itto สุดยอดร้านราเมนชื่อดังจากโตเกียว พร้อมเมนูใหม่ขายเฉพาะที่เมืองไทยเท่านั้น

ตำนาน "ขนมไหว้พระจันทร์" ขนมที่ช่วยกู้ชาติให้ชาวจีน