category 8 วิธีการกินซูชิให้เซียน ถอดแบบจากคนญี่ปุ่นแท้ๆ

Writer : Taey Ch

: 1 มิถุนายน 2560

how-to-eat-sushi-like-japanese-10

ไหนๆ คนไทยก็กินซูชิกันเป็นอาหารประจำชาติกันไปแล้ว ก็มาดูกันดีกว่าว่าวิธีกินซูชิให้ถูกต้องแบบคนญี่ปุ่นเนี่ย ต้องกินยังไงบ้าง จะได้เอาไปใช้กันเพื่อให้ได้รสชาติของปลาดิบชนิดต่างๆ ที่ดีที่สุด ลงมาแหวกว่ายในท้องฉันซะดีๆ เถอะเจ้าปลาาาาาา

how-to-eat-sushi-like-japanese-1

1. ไม่กินปลากับข้าวแยกกัน

ซูชิเป็นอาหารที่เป็นเหมือนศิลปะที่มีการคิดขั้นตอนและรสชาติของเนื้อปลากับข้าวที่เชฟซูชิพิถีพิถันบรรจงเลือกมาให้ลูกค้าได้ทานอยู่แล้ว ว่าต้องกินเป็นคำพร้อมกันทั้งปลาและข้าว

 

how-to-eat-sushi-like-japanese-2

2. ให้คีบตะเกียบด้านนึงที่ปลาและอีกด้านที่ข้าว

วิธีการคีบตะเกียบที่ถูกนั้นให้ใช้ตะเกียบคีบด้านนึงที่ตัวปลาและอีกด้านที่ข้าว ซึ่งน่าจะเป็นเพราะว่าหากคีบโดยตรงที่ตัวข้าว ซูชิอาจจะแยกส่วนกันได้

 

how-to-eat-sushi-like-japanese-3

3. เวลาจิ้มโชยุ ให้ใช้ด้านปลาสัมผัสกับซอส

เพราะหากใช้ด้านที่เป็นข้าวสัมผัสกับโชยุโดยตรง ซอสจะถูกดูดซึมขึ้นมามากเกินไปและทำให้เสียรสชาติที่เชฟซูชิตั้งใจไว้

 

how-to-eat-sushi-like-japanese-4

4. สามารถใช้มือเปล่าหยิบซูชิได้เช่นกัน

นอกจากการใช้ตะเกียบคีบซูชิแล้ว เราสามารถใช้มือหยิบกินซูชิได้โดยตรงเลยเช่นกัน เพราะเป็นวิธีการกินซูชิแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่น โดยวิธีการก็คือให้ใช้มือจับด้านนึงที่ปลาและอีกด้านที่ข้าว

 

how-to-eat-sushi-like-japanese-5

5. วิธีการกิน กุงกังซูชิ ไม่ให้จุ่มลงไปในโชยุโดยตรง

ขิงดองนอกจากจะมีไว้กินเป็นการล้างปาก เพื่อปรับการรับรสก่อนจะกินซูชิคำต่อไปแล้ว ยังมีประโยชน์ในการเอาไว้ใช้เป็นตัวป้ายซอสโชยุลงบนซูชิประเภท กุงกังซูชิ ด้วย เพื่อไม่ให้ตัวข้าวสัมผัสกับโชยุโดยตรงเพราะจะดูดซึมซอสขึ้นมามากเกินไป

(กุงกังซูชิ หรือ Gunkan Sushi คือ ซูชิที่ใช้สาหร่ายพันรอบข้าวแล้วโปะหน้าซูชิต่างๆ ไว้ด้านบน)

 

how-to-eat-sushi-like-japanese-6

6. ไม่เอาวาซาบิ ไปผสมกับโชยุโดยตรง

การกินวาซาบิที่ถูกตามแบบคนญี่ปุ่นจะต้องเอาวาซาบิป้ายลงไปที่เนื้อปลาดิบ แล้วนำอีกด้านของปลาที่ไม่มีวาซาบิแตะที่ซอสโชยุแทน ซึ่งการทานวาซาบิแบบนี้ จะช่วยให้ได้รสของเนื้อปลาดิบที่หวาน อร่อย และละมุนมากขึ้น

how-to-eat-sushi-like-japanese-7

7. ซดซุปมิโสะจากถ้วยได้เลยไม่ต้องใช้ช้อนหรือตะเกียบ

ซุปมิโสะนิยมไว้กินหลังจากอาหารจานหลัก ซึ่งเราไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนในการกินซุปมิโสะ เพราะสามารถใช้ปากซดซุปจากถ้วยได้โดยตรงเลย

 

how-to-eat-sushi-like-japanese-8

8. กินปลาตามลำดับเพื่อรสชาติซูชิที่ดีที่สุด

เทคนิคการเรียงลำดับปลาที่ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติซูชิที่ดีที่สุดก็คือ การเริ่มกินจากปลาที่รสชาติอ่อนก่อน แล้วจึงไล่ไปหาปลาที่รสชาติเข้มข้นมากขึ้นตามลำดับ เพื่อให้ปลาที่รสชาติเข้มข้นกว่าไม่ไปกลบปลาที่รสอ่อนกว่า โดยเรียงลำดับตามนี้

  1. ปลาสีขาว 
  2. ปลาสีเงิน
  3. ปลาสีแดง
  4. ตามด้วยปลาที่มีรสเข้มข้นขึ้น เช่นแซลมอนและไข่ปลาแซลมอน
  5. ตบท้ายด้วยปลาที่มีความมัน
  6. ตามด้วยไข่เป็นของหวาน
  7. สั่งพวก rolls ธรรมดาๆ ปิดท้ายเป็นการจบการสั่งอาหาร

 

 

 

ขอบคุณข้อมูลจาก howtwo.co.jp , wongnai.com

 

รู้จักกับสารพัด

รู้จักกับสารพัด "ซูชิ" ของญี่ปุ่น ที่ไม่ได้มีแค่ข้าวโปะปลา

13 มารยาทและขนบธรรมเนียมของประเทศญี่ปุ่น ที่คนไทยต้องรู้ก่อนไปเที่ยว

รู้จัก 5 ขนมปังหอมกรุ่น ญี่ปุ่นสไตล์

มารยาทการใช้ตะเกียบแบบชาวญี่ปุ่น มีข้อกำหนดอะไรบ้าง มาดูกัน !

เจาะลึกการทานปิ้งย่าง Yakiniku (ยากินิกุ) ให้อร่อยแบบต้นตำรับโอซาก้า

อิ่มเอมทุกฤดูกาลกับขนมหวานญี่ปุ่น สัญลักษณ์ของเดือนทั้งสิบสอง

เพราะเป็นญี่ปุ่นจึงใส่ใจ มาดู 12 วันประจำชาติสุดน่ารักของคนญี่ปุ่นกัน

10 ร้านของกินน่ารัก ที่ห้ามพลาดใน Tokyo

10 ร้านของกินน่ารัก ที่ห้ามพลาดใน Tokyo

รู้จักกับ "บะหมี่เย็น" 5 แบบยอดนิยมฉบับคนญี่ปุ่น

รีวิว โออิชิ กรีนที กลิ่นซากุระ สตรอเบอร์รี่ ขวดเปลี่ยนสีเมื่อโดนความเย็น!!

รีวิว Roasted Marshmallow Chocolate Cheesetart เมนูใหม่ จาก Pablo

ทำความรู้จักกับช็อกโกแลต รสชาติที่ใครๆ ก็ต้องอยากลิ้มลอง!

รีวิว เมนูใหม่ 'ยูบาริ เมล่อน' จาก Kyo Roll En กินของเย็นดับร้อนกันซะหน่อยยย

เปิดตำนานซีฟู้ด 'สนั่นอาหารทะเล' การันตีคุณภาพและรสชาติโดยหม่อมถนัดศรี