category สาวกคนรักขนมปังต้องรู้ 10 ชนิดขนมปัง ยอดนิยมที่คุณควรรู้จัก

Writer : Kreenp

: 23 มิถุนายน 2560

10-kind-of-bread-you-should-know-09-15-06

ขนมปังอาหารที่คนแทบทั่วทั้งโลกรู้จักและคุ้นเคยเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะประกบคู่เป็นแซนวิชในมื้อเช้าในวันรีบๆ ตามร้านสะดวกซื้อ หรือหั่นมาเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กๆ บนร้านอาหารจานหรู

เพื่อเพิ่มความอร่อยและอรรถรสให้ขนมปังถึงขีดสุด คนรักขนมปังย่อมรู้ว่า ชนิดของขนมปังแต่ละแบบเหมาะจะกินยังไง กินคู่แกง กินกับครีมชีส ทาเนย หรือกินเปล่าๆ คราวนี้มาทำความรู้จักขนมปังที่เราทุกคนคุ้นเคยให้มากขึ้นกัน

ก่อนจะไปดูชนิดของขนมปัง เรามารู้ประเภทของขนมปังทั้ง 4 แบบ กันก่อน

  1. Hard Bread ขนมปังผิวแข็ง มีโปรตีนสูง ทนต่อการหมัก มีปริมาณน้ำตาลน้อยจนเกือบไม่มี เนื้อค่อนข้างแข็ง
  2. Loaf Bread ขนมปังจืด ผิวและเนื้อนุ่มกว่าขนมปังประเภทแรก มีรูปร่างเป็นกระโหลกและแบบสี่เหลี่ยม ขนมปังประเภทนี้มักใช้ทำแซนวิช เช่น ขนมปังปอนด์แบบแถว ,ขนมปังหัวกระโหลก
  3. Soft roll ขนมปังซอฟต์โรล หรือขนมปังกึ่งหวาน มีปริมาณโปรตีนปานกลาง นิยมมาใช้ทำขนมปังที่มีไส้
  4. Sweet roll ขนมปังหวาน เป็นขนมปังที่ใช้ยีสต์เยอะมากที่สุด ขนมปังประเภทนี้คล้ายกับขนมปังชนิดก่อนหน้าแต่หวานกว่า มักทำชนมปังที่มีไส้จำพวกผลไม้อบแห้ง คนไทยมักนิยมบริโภคขนมปังชนิดนี้เพราะมีรสชาติเข้มข้น และมีปริมาณน้ำตาล นม ไขมันและไข่สูงกว่าขนมปังประเภทอื่น

เอาล่ะรู้จักขนมปังแต่ละประเภทกันแล้ว ทีนี้มาดูชนิดขนมปังกันดีกว่า !!

White Bread – ไวท์เบรด

10-kind-of-bread-you-should-know-09

ขนมปังเนื้อนุ่มสีขาว มีหลายรูปแบบทั้งกลมและเหลี่ยม มักนำมาสไลด์ นิยมมารับประทานเป็นแซนวิช

Whole Wheat Bread – ขนมปังโฮลวีต

10-kind-of-bread-you-should-know-08

ขนมปังโฮลวีตทำจาก โฮลเกรน (Whole Grains) หรือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือขัดสีน้อยที่สุด จึงมีส่วนของเยื่อหุ้มเมล็ด เนื้อเมล็ด และจมูกข้าวอยู่ครบ เลยมีทั้งใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุสูง

Croissant – ครัวซองต์

10-kind-of-bread-you-should-know-09-14

ขนมปังของประเทศฝรั่งเศส ตัวแป้งรีดทับกับเนยแล้วทบสามครั้งขึ้นไป มีรูปทรงเป็นพระจันทร์เสี้ยว ทานคู่กับนม หรือแยม หรือจะนำไปทำแซนวิชก็ได้

Baguette – บาร์แกต

10-kind-of-bread-you-should-know-09-16

หรือเรียกอีกชื่อว่าขนมปังฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแท่งยาว ผิวด้านนอกแข็ง ด้านในขาวนุ่ม นิยมใช้ทำแซนด์วิช หรือกินเป็นมื้อเช้าโดยการทาแยมกินคู่กับกาแฟหรือนำเป็นแซนวิชก็ได้เช่นกัน

Pretzel – เพรทเซล

10-kind-of-bread-you-should-know-09-13

ขนมปังรูปเลขแปดเรียกอีกชื่อว่า ขนมแห่งความดี เพราะบาทหลวงทำเพื่อมอบให้เป็นรางวัลแก่เด็กๆ ที่ศึกษาเรียนรู้เรื่องทางศาสนาและสวดมนต์ ตัวแป้งมีลักษณะพิเศษ เหนียวนุ่มลงตัว โดยไม่เหมือนกับขนมปังหรือพิซซ่า ควรทานตอนกำลังร้อนๆ ทำเสร็จใหม่ๆ

Sour Dough – ขนมปังแป้งหมัก, ขนมปังเปรี้ยว

10-kind-of-bread-you-should-know-12

เป็นขนมปังที่ใช้เวลานานโดยใช้เวลาหมักเพื่อให้ขนมปังเปรี้ยว เหมาะเอาไว้ทานตอนเริ่มต้นมื้ออาหารโดยทากินกับเนย

Focaccia – โฟคาชช่า

10-kind-of-bread-you-should-know-11

ขนมปังของชาวอิตาลีมีลักษณะแบน ใช้น้ำมันมะกอกผสมลงไปในแป้ง มีรสชาติอร่อย สามารถกินได้เลยเปล่าๆ บางสูตรนิยมโรยสมุนไพรต่างๆ เช่น โรสแมรี่ ไธม์ หรืออาจเป็นเครื่องปรุงอื่นๆ อย่างมะเขือเทศ มะกอกดำ มะเขือยาว หอมหัวใหญ่ ฯลฯ บนหน้าของขนมปังนี้

Naan – นาน

10-kind-of-bread-you-should-know-10

มีวิธีการทำคือแป้งสาลีผสมน้ำเปล่านวดจนเนียน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นก้อน เพื่อนำไปทาบกระทะให้ร้อนและกรอบ นิยมทานกับเครื่องเคียงประเภทแกงเนื้อหรือแเกงรสจัดแบบต่างๆ ตามสูตรของท้องถิ่น

Bagel – เบเกิล

10-kind-of-bread-you-should-know-09-15

ขนมปังที่มีลักษณะเป็นรูปวงแหวน แป้งมีลักษณเหนียวนุ่มเพราะเอาไปต้มก่อนที่จะนำไปอบ นิยมโรยงาหรือเกลือ เวลาทานมักผ่าครึ่งแล้วทานกับครีมชีสหรือไส้ต่างๆ

Ciabatta  – เซียบัตต้า

10-kind-of-bread-you-should-know-07

เป็นขนมปังอิตาเลียนคลาสสิกที่ได้กลายเป็นที่นิยม โดยมีความหมายว่า “รองเท้า”  เพราะมีลักษณะแบนยาวคล้ายรองเท้าแตะ มีสัดส่วนน้ำเยอะมาก 75 – 80 % ของน้ำหนักแป้ง ดังนั้นแป้งโดว์จะนิ่มมาก จนไม่สามารถปั้นให้เป็นรูปร่างได้เลย ทำให้มีรูพรุนของขนมปังใหญ่ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ทำเป็นแซนวิช หรือทาด้วย แยมหรือซอสต่างๆ

ที่มา Mthai, BreadFarm, Bloggang

 

Writer Profile : Kreenp
Blog : Social Media : Facebook, Twitter
View all post
รวม 8 ชื่อเรียกแซนวิชจากทั่วโลก แบบไหนน่ากินบ้างมาดูกัน

รวม 8 ชื่อเรียกแซนวิชจากทั่วโลก แบบไหนน่ากินบ้างมาดูกัน

รู้หรือไม่!! ภาชนะแบบไหนเข้าไมโครเวฟได้ และแบบไหนเข้าไมโครเวฟไม่ได้?

9 อดีตของกินยอดฮิตเด็ก 90's (ที่ทุกวันนี้หายไปไหนแล้ว)

Buffet vs A La Carte เปรียบเทียบช็อตต่อช็อต กินแบบไหนคุ้มกว่ากัน

รวมรีวิว ขนมของเล่น ของกินของเล่นเด็กๆ น่ารักๆ ใน 7-Eleven

ร้านนี้มีแมลง Insect in the Backyard เมื่อแมลงคือโปรตีนชั้นดีในโลกอนาคต

ตามรอยฉลองด้วยการกินตามวันที่ จากปฏิทินวันอาหารจากประเทศอเมริกาในเดือนกันยายนนี้

[QUIZ] สาวกนักกินต้องรู้ ของกินชิ้นนี้ราคาเท่าไหร่กันแน่ ??

[QUIZ] สาวกนักกินต้องรู้ ของกินชิ้นนี้ราคาเท่าไหร่กันแน่ ??

[Review] เมนูชีสโคตรฟิน ที่ Holy Cheese ร้านที่สายชีสต้องมาโดน

พาชม Starbucks 10 สาขา ที่สวยงามอลังการที่สุดในประเทศไทย

ชี้เป้า 10 ร้านชื่อดังในตำนานเมืองย่าโม บนห้าง The Mall โคราช ที่เดียวจบ!!

รวม 10 เรื่องราวสุดพีค ที่เกิดขึ้นในวงการอาหาร ตลอดปี 2017 ยังจำกันได้ไหม?

Cold Stone โฉมใหม่ ความสุขล้นทะลัก อร่อยกันยกแก๊งค์

พากิน “ขนมจีนบุฟเฟ่ต์” ที่จัดเสิร์ฟบนสายพาน ในราคา 99 บาทและไม่จำกัดเวลาด้วย!