อยากกินต้องมีดวง! ชวนกินราเมนหลากอุณหภูมิ “THE SHOYU STAND” ในเครือ No Name Noodle @J Avenue ทองหล่อ

“ราเมนในอุณหภูมิที่แตกต่าง”

คอนเซปต์สุดเท่ของร้านจากเชฟชิน อิโนะอุเอะ ซึ่งเป็นร้านใหม่ในเครือ No Name Noodle อย่าง “THE SHOYU STAND” ที่เพิ่งเปิดสดๆ ร้อนๆ ณ J Avenue กลางทองหล่อ พร้อมเสิร์ฟราเมนหลากอุณหภูมิตั้งแต่เย็น อุ่น ร้อน ที่มีเพียง 3 เมนู แต่จองเต็มทุกๆ วัน

ซึ่งครั้งนี้ ไม่ได้รับจองแค่ 39 ถ้วยต่อวันเหมือนกับ No Name Noodle แต่ยังคงใช้ระบบโทรจองเพื่อให้ลูกค้าได้ชิมเมนูคุณภาพแบบคับถ้วย โดยเขาจะเปิดให้โทรกันตั้งแต่ 09.00 น. เฉพาะคนที่จะทานในวันนั้นเท่านั้น ขอบอกเลยว่าอยากกินไม่ได้ ต้องดวงดีโทรติดทันด้วยยย

ดังนั้น! ภารกิจวันนี้ของทีมแมงโก้คือลุกมานั่งหัวฟู ฟีลนัดเพื่อนช่วยกันโทรเหมือนกดบัตรคอน 😂 และในที่สุดโชคก็ถึงเรา ได้ไปชิมเมนูสุดครีเอทถึงร้านเขาแล้ว (หลังจากโทรไปกว่า 50 สาย)

โดยเชฟของร้าน THE SHOYU STAND เป็นผู้ที่อยู่กับเชฟชินมาเกือบ 1 ปี ผ่านการฝึกฝนจนสามารถดูแลร้านได้ ซึ่งอาหารยังคงสไตล์ประณีต พิถีพิถัน ใส่ใจทุกขั้นจนถึงโต๊ะลูกค้า

และถึงแม้จะมีเมนูที่เสิร์ฟแบบเย็น ก็ไม่ได้ทำให้ความอร่อยของอาหารน้อยลง จากไอเดียของร้านที่ว่าของอร่อยไม่ต้องทานแบบร้อนเพียงอย่างเดียว ซึ่งเราก็ได้สั่ง 2 เมนูชวนหิว ให้ตามมาดูกัน!

THE SHOYU STAND

ราเมนสุดครีเอทจาก “เชฟชิน อิโนะอุเอะ” ที่ได้บินไปศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูเส้นถึงแดนปลาดิบ กับร้านใหม่สไตล์ NEO Yatai หรือร้านริมทางแบบญี่ปุ่น ในสไตล์ที่ทันสมัย สะอาด เชื่อมความดั้งเดิมเก่าๆ สู่ยุคใหม่ ให้วัฒนธรรมอาหารเข้าถึงคนไทยได้ง่ายยิ่งขึ้น

ซึ่งถ้าอยากกิน ต้องดวงถึง เพราะเขารับจองทางโทรศัพท์เท่านั้น โดยจะเปิดเครื่องได้จองได้ตอน 09.00 น. จนกว่าคิวจะเต็มเวลาที่เปิดร้าน แล้วจะปิดโทรศัพท์ทันที

Cappuccino Noodles “AWA”

ราคา 350 บาท
(ถ้าเอาเครื่องแค่หมู 280 บาท)
อุณหภูมิ : อุ่น

ประเดิมเมนูแรกของวันด้วย เมนูสุดเด่นที่มาแล้วต้องลองสั่งกันสักครั้ง ซึ่งเสิร์ฟมาพร้อมกับถ้วย Cappucino แก้วยักษ์ ที่ทางร้านทำขึ้นมาโดยเฉพาะ ดึงดูดตาด้วย Espuma foam ฟองนมด้านบน เป็นสูตรพิเศษของทางร้าน และเลมอนชิ้นโต สามารถยกซด (ให้จิบดีกว่า555) ฟีลกาแฟแต่เป็นรสน้ำราเมน

โดยความพิเศษคือเป็น ราเมนซุปน้ำข้นเมนูแรกที่เชฟชินลองทำขาย ซึ่งน้ำซุปก็มีความเข้มข้นจากไก่ (Tori Paitan) แต่ไม่เค็มจนเกินไป แทรกความมัน ที่เข้ากับท็อปปิ้งอย่างหมูชาชู, ไข่ และหน่อไม้ รวม Futomen เส้นหนานุ่มได้เป็นอย่างดี สามารถเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันแกงกะหรี่ที่เขาให้มาด้วยนะ!

ไม่ต้องกลัวไม่อิ่ม! เพราะในแก้วยังมีหมูก้อนเป็นชิ้นๆ ให้ได้กินอย่างเอร็ดอร่อยด้วย

Hiyashi Niboshi Soba “Shiro”

ราคา 320 บาท
(ถ้าเอาเครื่องแค่หมู ราคา 270 บาท)
อุณหภูมิ : เย็น

อีกหนึ่งเมนูสุดพิเศษ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เข้ากับอากาศร้อนๆ ในประเทศเรามากๆ โดยตัวน้ำใสจะเป็นเบสซุปดาชิ No.1 ที่ทางร้านทำใหม่ในทุกๆ เช้า ผสมกับโชยุใส ให้รสชาติเค็มเบาๆ เพิ่มความสดชื่นด้วยกลิ่นส้มยุซึ เสิร์ฟพร้อมซุปดาชิน้ำแข็งอัดก้อน ช่วยคงอุณหภูมิและรสชาติของราเมนจนทานหมดถ้วย

โดยเส้นจะใช้เป็น Hoso-men เส้นบางเหนียวนุ่ม คล้ายๆกับเส้น Somen ของญี่ปุ่น เข้ากับซุปสุดๆ เลยทีเดียว ซึ่งท็อปปิงของถ้วยนี้ก็จะมีหน่อไม้, ไข่, หมู ในสัดส่วนที่ลงตัวพอดี

นอกจาก 2 เมนูนี้ ยังมีอีกหนึ่งเมนูร้อน ได้แก่ Jidori Shoyu Noodles “KURO” เมนูสุดฮิตที่ชอบเรียกกันว่า Chuka Soba ซึ่งเขาจะใช้เส้นแบน แตกต่างจากอีก 2 เมนูด้านบนด้วย

ทางด้านบรรยากาศร้านให้ฟีลแบบนั่งทานเงียบๆ ที่ญี่ปุ่น และทางร้านยังมีชาเขียวขายเอาใจสายชาญี่ปุ่น ทั้ง Uji Matcha, Nisho Matcha จากจังหวัด Aichi และ Genmaicha ให้เลือก หรือจับคู่เซ็ตราเมนกับ Okumidori Clear Matcha ก็ได้ลดอีก 20 บาทจ้าา